彭国勋：1985-1996.3担任西北轻工业学院院长；俞在青：1996.3-2002.3担任西北轻工业学院院长；罗宏杰：2002.4-2004.8担任陕西科技大学校长；沈一丁：2005.3-2015.5担任陕西科技大学校长；姚书志：2015.5-2017.6担任陕西科技大学校长；马建中：2017.7-2020.1.27担任陕西科技大学校长。
西北轻工业学院，作为全国重点大学之一，创建于1958年，起初名为北京轻工业学院。1970年，学院迁至陕西咸阳，并更名为西北轻工业学院。这所学院是我国最早成立的轻工业高等院校，经过近四十年的发展，已经成为一所工为主，理、工、管、文、艺相结合的多学科、多层次的高等工科院校。学院师资力量雄厚，拥有教职工1500余人，其中教授、副教授、高级工程师300余人。部分教授在国内外享有较高声誉。
学院起源于1958年，初名为北京轻工业学院，隶属于国家轻工业部，是新中国第一所轻工高等学校。1970年迁至陕西咸阳，更名为西北轻工业学院。1978年，被国务院确定为全国88所重点院校之一。1998年，学校由部属院校划转到陕西省，实行中央与地方共建、以地方管理为主的体制。2002年，经教育部批准，更名为陕西科技大学，成为西部地区唯一的以轻工为特色的高等学校。
西北轻工业学院占地面积400亩，建筑面积超过20万平方米，基础设施完善。学院设有6个省部级以上重点学科、10余个研究所、校办工厂、40多个设备先进的实验室、现代化的电教中心、计算中心、分析测试中心。图书馆藏书40余万册，还拥有体育馆、运动场、游泳池等配套设施。图书馆的微机检索系统可以随时检索国内外重要的教育、科技信息，校园网已与互联网联通，为教学、科研等工作提供了便利。
学院在重视教学的同时，积极开展科学研究和对外交流。已有100余项成果荣获国家自然科学奖、国家科技进步奖、省部级等各种奖励，成果转让创造了显著的社会效益和数亿元的经济效益，在轻工行业具有领先地位。学院与美国、日本、德国、加拿大、俄罗斯等国家的著名大学建立了校际关系，双方互派专家、学者进行讲学、学术交流和科研合作。学院编辑出版的《西北轻工业学院学报》、《轻工高教研究》等期刊在全国发行，获得轻工行业和教育界的高度评价。
西北轻工业学院注重学生的德智体全面发展，强调综合素质培养。在教学改革中，坚持“原基础、强能力、宽适应、重人品”的指导思想，建立了课堂教学、科学实验和社会实践相结合的教学体系，实行主辅修制，成立综合素质提高班，并加强外语、计算机、数学等课程的教学。为适应社会主义市场经济的需要，学院注重通用型人才的培养，根据市场需求调整教学计划，拓宽专业方向，改革课程结构和知识体系，使毕业生既能从事轻工行业的科技和管理工作，也能在国民经济其他部门发挥专长。
学院以学科建设为龙头，优化学科和专业结构，对一批专业和课程进行了重点建设，同时加强教学管理，严抓学风、考风，培养出大量社会急需的复合型人才。
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