徐建明：2001年6月至2007年5月，担任山东纺织职业学院院长；2007年6月至2016年10月，担任山东科技职业学院院长；刘桂玉：自2016年10月起，担任山东科技职业学院院长至今。
该校始建于1978年，原名为昌潍纺织工业学校。
1983年，学校更名为潍坊纺织工业学校。
1987年，更名为山东省纺织工业学校。
2001年，学校升格为山东纺织职业学院。
2006年，更名为山东科技职业学院。
2008年，该校成为国家示范性高职院校。
2013年7月，学校获得“3+2”本科招生试点资格，与山东建筑大学合作分段培养建筑工程技术专业学生。同年8月，寿光职教职中心并入山东科技职业学院，成为其滨海校区。
2017年9月26日，学校被评为山东省优质高等职业院校建设工程第一批立项建设单位。
2019年7月，该校被教育部认定为国家级优质专科高等职业院校。
2019年12月，学校被教育部、财政部列入第三类高水平专业群建设单位（A档）。
截至2020年1月7日，据学校官网信息，学院共有教师514人，占教职工总数的60.54%，其中高级、中级、初级职称比例分别为23.7%、49.8%和23.8%；博士、硕士比例达26.07%。外聘兼职教师355人，中级及以上职称占比75.93%。此外，学院拥有山东省高等职业院校教学名师3人，山东省级优秀教学团队8个。
截至2020年1月7日，学校官网显示，学院设有11个教学系部，包括纺织服装系、机电工程系、经济管理系、国际商务外语系（基础部）、土木工程系、信息工程系、生物与化学工程系、机械工程系、水产系、艺术传媒系、汽车工程系等，开设高职专业48个，“3+2”对口贯通分段培养本科专业4个。
截至2020年1月7日，学校官网显示，学院有国家示范性高职院校重点建设专业7个，中央财政资金重点支持建设专业4个，山东省地方财政重点支持建设专业4个，山东省品牌专业1个，山东省特色专业6个；开设国家级精品课程3门，国家贡献资源精品课程1门，山东省级精品课程43门，教育指导委员会精品课程5门，获得国家级教学成果二等奖2项、山东省级教学成果奖13项，全国纺织职业教育教学成果奖16项。
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