湄洲湾职业技术学院是一所面向全国招生的公办专科层次全日制工科类高职院校，地处妈祖故乡——莆田，始建于1985年，2004年经福建省人民政府批准升格为高职院校。
学院现有两个校区，莆田涵江校区规划建设1350亩，一期投资25亿多元、建设900多亩，2021年已基本完成校区建设，实现整体搬迁；枫亭校区，占地面积380多亩，建筑面积15.5万平方米。教学仪器设备总值11990.9万元，图书馆馆藏纸质图书45万册，电子图书100万册。设有智能制造工程系、自动化工程系、化学工程系、信息工程系、工商管理系、工艺美术系、建筑工程系、医学健康系、学前教育系等9个二级系，招生专业40个，面向全国20多个省（区）招生，全日制学历（学制）教育在校生数14900余人。下辖3个中职校，在校生8300余人。教职工968人，其中高职535人，中职433人。
学院牢固树立“服务地方发展、服务学生发展”的办学理念，秉承“学为成人”的校训，确立了“坚持立足莆田，面向福建，服务国家‘一带一路’倡仪，培养身心健康、品行优秀、技术精湛，具有良好人文素养、创新素养的新时代高素质技术技能人才”的办学定位，“坚持内涵质量发展、特色创新发展，深化产教融合、校企合作，建设‘亲地方产业、创行业特色、树职教品牌’”的现代高职院校特色发展。获评第二批国家现代学徒制试点院校、第三批数字校园实验校、首批全国急救教育试点学校、中德先进职业教育合作项目首批试点院校、首批“一站式”学生社区综合管理模式建设自主试点单位、全国新型职业农民培育示范基地、福建省示范性现代职业院校、福建省“三创”示范校、福建省“黄炎培职业教育奖”优秀学校、福建省文明校园、福建省退役军人就业创业园地、福建省高素质农民培训（实训）基地等。
学院坚持内涵质量发展，不断深化“三教改革”，获第七届黄炎培职业教育奖杰出校长奖，省教学成果特等奖1项、一等奖1项、二等奖2项；入选全国职业院校信息化建设与应用成果典型案例1项。省级以上各类竞赛获奖239项，其中，2021年三大国赛获奖总数排名跻身“全国百强”，位居全省高职院校第5名；1名学生获2020年中华人民共和国第一届职业技能大赛世赛选拔数控铣项目第四名，被评为“全国技能能手”，入选国家集训队;1名学生获2021年全国数控技能大赛一等奖，获直接晋升技师资格。2019年、2020年在全省互联网+大赛中，金牌和奖牌总数连续两年位居全省高职院校首位，获优秀组织奖和突出贡献奖荣誉称号。
学院坚持立德树人根本任务，构建“思政课程+课程思政”体系，完善德智体美劳全面发展育人机制，大力培养“身心健康、品行优秀、行为规范、技术精湛”的新时代高素质技术技能人才。师生每年参与莆田市世界妈祖文化论坛、妈祖文化旅游节、保护母亲河、扶贫助困、乡村振兴等全市公共活动100多场，历年累计志愿服务总时长超过100万小时。连续4年承接世界性非遗项目——妈祖海祭大典表演，参与师生达800多名；师生无偿献血年献血量超过10万毫升，荣获“全国无偿献血促进奖单位奖”“福建省慈善教育示范学院”“莆田市无偿献血特别贡献单位”等荣誉称号。特别是疫情期间，湄园青年突击队600多名志愿者，不畏艰辛，始终奋战在抗疫一线，充分彰显新时代中国青年“请党放心，强国有我”的担当作为。
学院持续深化产教融合、校企合作，按照为本地产业培养人才思路，建立专业随产业动态调整机制，通过集团化办学、现代学徒制、产教融合基地、产业学院、订单培养等形式，实现专业建设全方位服务对接莆田重点产业发展。现有校企合作企业127家，其中国家级产教融合型企业1家、省级17家；建设产业学院9个，入选省产业学院试点项目2项；校内外实训基地近200个，入选省产教融合实训基地1个。
学院不断提升社会服务能力，搭建校地、校企、校行、校校、校军5类合作平台，设立企业员工培训基地7个、市直部门职工培训基地2个、国家技能鉴定站1个、新型职业农民工培训基地1个，大力开展技能提升、技能鉴定、学历提升、退役军人、社区教育、精准扶贫、乡村振兴等社会培训服务，近五年累计培训达53000多人次，培训收入达1300多万元；获评全国培训基地1个，省级培训基地7个。拥有教育部协同创新中心1个、市职教科技创新平台3项、名师工作室2个、省技能大师工作室4个，技术服务团队13支。近三年，大力开展技术研发、工艺改造、科技成果转化等技术服务项目29个，服务收入900多万，助力莆田重点产业和企业提质增效。
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