本文对曲阜师范大学毕业证样本图片进行了一些研究，48%的用户喜欢看美食烹饪短视频，**目前，短视频市场上有许多美食烹饪短视频。此时，美食短视频主要以烹饪教学类型为主，一些博主在美食烹饪视频中滥用背景音乐。同时，曲阜师范大学毕业证书的图片也进行相关阐述！
本文目录清单：
一、美食烹饪短视频走红，不仅仅是因为能教人做饭。
自古以来，民以食为天。对美食的追求似乎刻在了中国人的文化基因中，美食成为人们日常生活的重要组成部分。对食物的追求似乎刻在了中国文化基因中，食物已经成为人们日常生活的重要组成部分。随着生活水平的提高，我们已经完成了从数量到质量的转变，并开始消费食品视频。目前，食品视频非常流行。本文分析了烹饪视频，梳理了其发展背景和变化的原因，并总结了视频的特点，试图给视频创作者一些建议。让我们看看。
班固的汉书·李食其传曾说：王者以民为天，而民以食为天。对食物的追求似乎刻在中国人的文化基因中。自古以来，制作和品尝食物就是中国人日常生活的重要组成部分。
随着生活水平的提高，公众对食品的需求从数量的满足转向质量的提高，这也反映在视频内容的消费上。
例如，以烹饪教学和烹饪展示为主的食品视频在互联网上非常流行。它以更多样化的形式、更新颖的内容和更多变的风格，用镜头语言呈现一种生活样本，构建了人们对不同类型生活的想象。
本期全媒派（ID：quanmeipai）通过总结和分析当前烹饪短视频的特点，探讨烹饪视频发展的背景，探讨其经历变化的原因，并试图为创作者提供一些建议。
首先，从零开始：国内烹饪视频的早期发展
1979年，央视为您服务节目诞生，包括一定量的食品内容作为满足公众需求的子模块公众的需求，主要是烹饪教学和解释饮食知识，主要关注家庭饮食，主持人简单口述烹饪技能和饮食知识。之后播出的《家庭百事通》、《生活之友》等节目大多是类似的模式，但都因其开拓性和实用性而受欢迎。
20世纪90年代，随着广播电视产业的快速发展，竞争变得更加激烈。节目创作者开始探索新的发展模式，创新播出形式和内容。
1999年，中国第一档独立美食节目《天天饮食》诞生，每期教一道新菜，比以往的节目更有趣。
美食节目《天天饮食》的片头。腾讯视频图片
在这个阶段，一些美食节目开始走出工作室，探索大自然或人们家中的美食，挖掘背后的趣事，加强文化属性和与观众的互动。
此外，竞争、旅游、购物等元素也开始添加到美食节目中。比如重庆电视台《中国食品》子版《挑战厨师》采用了专业厨师和家庭烹饪的竞争形式，大大提高了节目的趣味性。
21世纪，娱乐节目百花齐放，美食节目花样翻新，形式多样。例如，加入明星真人秀概念的《星厨驾到》、《十二道锋味》；加入人文风俗元素的《美食走四方》；加入脱口秀形式的《小嘴》等。
在这个阶段，烹饪不再是美食节目的主题，而只是一种载体，旨在展示中华民族的饮食文化和背后的人文情怀。[1]
谢霆锋在《十二道锋味》中烹饭。腾讯视频图片
2012年，《舌尖上的中国》播出，收视创下新高，美食烹饪类纪录片进入鼎盛时期。
这部纪录片以中国美食为创作主题和线索，结合人文、社会、历史、地理等方面，将中国食品文化与民族感情和温暖联系起来，使公众除了观看烹饪和接受食品知识外，还能思考更深层次的食品文化。[2]
《舌尖上的中国》几乎可以被视为食品烹饪视频发展史上的关键作品，其流行引发的食品热潮也有助于食品短视频自媒体的发展。
制作《舌尖上的中国》(第二季)脱骨鱼。腾讯视频图片
2012年以后，随着智能手机的普及，UGC短视频开始进入探索期，并逐渐发展壮大。用户逐渐养成了观看短视频的习惯，媒体迅速形成了大量的食品烹饪短视频，如日食记、一人食物、日常烹饪等。此时，食品短视频主要是烹饪教学类型。
随着市场的逐步发展，越来越多不同类型的食品短视频被分化，以避免同质化、细分市场，满足不同偏好用户的观看需求。
美食烹饪视频不再关注菜肴本身，而是更关注通过烹饪传达一定的生活态度和生活方式，如日食记中精致的城市生活方式和李子奇美食中传达的休闲田园生活态度。[3]
一些美食烹饪创作者逐渐建立起来IP效果，这些美食博主因为网络媒体而受到高度关注，在互联网时代，每个人都可以成为沟通的主体，这无疑为公众创造了著名的想象力，[4]美食烹饪短片呈现出爆炸性的增长。
二、从长到短:烹饪短视频的主要类型
近年来，短视频发展迅速，类型多样，让观众应接不暇，但美食烹饪短视频始终占据着重要地位和不小的市场份额。
早在2019年7月，腾讯酷鹅发布的短视频用户洞察报告显示，除了幽默，轻知识内容也更受用户欢迎，越来越多的用户通过短视频学习生活知识、烹饪等知识。48%的用户喜欢看美食烹饪短视频，仅次于幽默和实用技能。[5]
酷鹅俱乐部图片
烹饪短片不断创新和发展，逐渐呈现出各种类型、新颖的拍摄技术、不同的风格定位、百花齐放的竞争格局。虽然烹饪教学仍然是其主要内容，但食品博客逐渐开始细分定位，发展自己独特的竞争优势，可以分为以下类型。
1.以教程型烹饪为主题
教程烹饪短视频一般采用烹饪教学食品节目模式，通过镜头详细展示食品烹饪方法，从介绍早期成分的准备，到展示调味料配方，按照时间顺序呈现具体清晰的烹饪步骤，结合图形展示一道或多道菜的生产过程。
这类视频易懂易学，实用性强，贴近大众生活，更倾向于教授和传播烹饪知识和实用技能。与短视频平台娱乐休闲使用逻辑相比，教程美食短视频突出了强烈的工具理性色彩。”[6]
这类视频通常有两种表达形式，一种是用博主解释的菜肴制作图片，另一种类似于美食MV博主的解说被文字插入所取代，再加上符合画面氛围的背景音乐。与前者相比，后者更为常见，如日食记等。
图片B站@日食记
2.以表演烹饪为主题
表演烹饪短视频仍将显示菜肴的制作过程，但与教程视频相比，其表演属性高于实用属性，观赏和兴趣取代了实用性，娱乐效果远比实用效果更明显。
这类视频的重点不再是详细展示菜肴制作的具体步骤和烹饪方法，而是展示新颖、创意、另类的烹饪用具或烹饪过程。这类博主有香喷喷的烤鸡、野食小哥等。
视频博主野食小哥在村里烤兔子。图片微博@野食小哥
此外，近年来，以乡村和野外为背景的菜肴烹饪视频也在兴起。例如，在农村会姐等创作者的视频中，菜品制作为主线，但制作过程简单，视觉语言夸张。
这些博主大多愿意在视频中展示大量的食材和巨大的烹饪工具，辅以自己脚踏实地的表达作为解释，不实用，主要特点是吸引观众的注意。
图片快手@农村会姐
3.以生活美学烹饪为主题
除了展示菜肴的制作过程外，这种美食烹饪视频还展示了一种生活方式。在镜头语言方面，它类似于一部微电影。食材来源、厨房用具、烹饪方法等视觉符号、背景音乐、现场收音机等听觉效果传达出统一的美好生活状态。
比如李视频中展现的田园牧歌生活:蔬菜、水果都是自己种的，摘下来就可以入菜；厨具质感简单，以木瓷为主；制作的菜肴古色古香，具有中国传统美食的特色；视频中的空镜大多拍摄自然风光，背景音乐轻松悠扬，博主自己的出境服装妆容与这种风格高度一致。共同营造休闲、慢节奏、低物欲的生活状态，成为许多观众喜爱和羡慕的田园生活样本。
从这种烹饪视频中，观众可以看到不同的生活主张，烹饪是次要的，烹饪背后的生活美学是创作者吸引观众的核心。
从这种烹饪视频中，观众可以看到不同的生活主张，烹饪是次要的，烹饪背后的生活美学是创作者吸引观众的核心。
三、做好烹饪短视频，不要踩坑
美食烹饪视频从诞生之初就发展迅速，直到今天才形成规模。然而，仍然存在一些问题，如一些视频存在潜在的侵权风险、严重的内容同质化、一些视频的呈现方式和内容有点粗俗等，食品烹饪视频仍有很大的进化空间。
1.遵守法律法规，避免低俗
在自媒体时代，短视频上传几乎没有门槛。在这种现实条件下，短视频数量庞大，泥沙俱下，视频创作也可能违规。
例如，由于缺乏版权意识，一些博客作者食品烹饪视频中的背景音乐，可能涉嫌侵犯音乐版权；此外，一些视频可能违反《反食品浪费法》。
与此同时，一些创作者注意力，一些创作者用夸张的视觉语言哗众取宠，使烹饪视频陷入低俗化。
2.建立特色风格，避免同质化
目前短视频市场上美食烹饪短视频很多，但同质化严重，创新能力不足。
在某种风格或定位的烹饪视频受到关注后，创作者往往会蜂拥而至，但他们在内容上并没有表现出自己的差异和独特性。他们经常模仿头部内容创作者的视频风格，甚至在灯光配色和编辑节奏上也没有太大区别。但目前头部内容创作者的位置比较固定，如果不能创新内容定位，就很难出圈。[7]
由于短视频平台自然具有娱乐休闲属性，目前大部分美食节目都定位为用户打发时间。以表演烹饪和展示生活方式为主题的视频属于这类，注重社交、娱乐、知识和技能。
致力于帮助用户节省时间的短视频相比较少。如果我们能够将食品文化、食品成分知识点、健康饮食技能等方便用户节省时间的元素融入到更娱乐的形式中，我们应该有机会开辟一些新的节目内容类型。”[8]
3.提高视频质量，保持稳定连续的输出
尽管目前美食类短视频种类繁多，主题各异，但高质量视频仍占少数。许多观众喜欢烹饪视频，这在很大程度上也被精致、整洁、干净、美丽的视觉符号所吸引。事实上，这些视频对拍摄技巧、后编辑和颜色调整有很高的要求。根据这个标准，许多视频都不符合标准。
此外，食品创作者只和持续的内容更新，食品创作者才能增强用户粘性。例如，应设置固定频率的更新时间，以培养用户的观看习惯，并可根据热门话题或节日进行适当的内容调整，以吸引观众的兴趣。
图片提供
汪曾祺曾感慨道：我能吃，我很爱吃，人间各种香味，真想尝尝。”
长期以来，食物是许多人的爱和追求，人们渴望观看食物烹饪视频，或作为心理补偿，希望烹饪视频停止贪婪；或者想学习实用的成分处理和烹饪技能；或者被视频中显示的生活方式或态度所吸引，作为他们想象中完美的生活方式。
由于时代的进步，烹饪视频不断创新和发展，形式逐渐多样化，内容越来越丰富。它准确地捕捉了人们的需求，并越来越接近人们的生活。然而，仍然存在一些问题和不足。在这方面，创作者应该不断提高视频质量，为公众提供更好的文化产品，观众也应该不断加强媒体质量，小心食品烹饪视频中创造的景观陷阱。
参考链接：
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[1]张亚男.我国美食电视节目理念、形态及节目元素演变研究[D].曲阜师范大学,2016.
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[2]闫磊.
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