闽西职业技术学院是一所公办高职院校。闽西职业大学创建于1983年；龙岩地区工贸学院班创办于1978年，1980年改为龙岩工业学校。2004年，闽西职业学院与龙岩工业学校合并，更名为闽西职业技术学院。2008年被确定为福建省示范性职业院校，2010年被教育部、财政部确定为“国家示范性职业院校建设计划”骨干职业院校项目建设单位。2016年1月被确定为“福建省示范性现代职业院校建设项目”培育项目院校。2016年2月，国家骨干高职院校建设项目通过“两部”验收，学院跻身全国200所示范性(骨干)高职院校行列。根据中国科学评价研究中心、中国教育评价网发布的《2018-2019中国高职院校竞争力排名》，学院竞争力排名福建高职院校第4位，全国第212位。
学院位于中国著名的革命老区、闽粤赣边交通枢纽、“海上丝绸之路经济带”快速崛起的新兴城市福建省龙岩市。学院占地550亩，规划用地690亩，建筑面积22.8万平方米。现有教职工534人，其中高级职称(教授、副教授等)164人。)，209名具有中级职称(讲师等)。)，硕士239人，双师型教师92.71%。拥有省级教学团队3人，省级职业学院院长1人，省级专业带头人13人，省级名师3人，“黄炎培优秀教师奖”教师2人，省级“千千万”人才1人。全日制在校生7000余人，高职专业39个，其中国家教育改革试点专业1个，省级优秀专业7个，省级示范专业9个，省级职业院校服务业专业群4个，省级现代学徒制试点专业3个，省级创新创业改革试点专业2个，省级“双元制”改革试点专业5个，省级职业院校产教融合示范专业2个，省级精品课程14门。校内实训室148个，生产性实训基地12个，校外实训基地263个，其中中央和省级支持的实训基地4个。教学设备总价值超过1.3亿元，图书馆纸质文献63万份。在2012-2013年度福建省高职院校专业建设质量评估结果中，学院26个专业进入全省前十，其中15个专业进入前五。2013年开始与本科院校合作开展机械设计及其自动化、电子信息工程两个应用型本科人才培养试点专业。
学院坚持“立足龙岩，面向全省，辐射周边，为生产、建设、服务、管理培养技术技能人才，促进区域经济社会发展”的办学宗旨。围绕“扎根中央苏区的示范性高职院校”办学定位，坚持走内涵式发展道路。全面推进产教融合，主动对接区域产业发展，全面加强现代制造、信息云互联、建筑技术、文化旅游创意设计、商务服务、环保生化、医药卫生、幼儿教育等专业群建设。打造以专业群为核心的教学团队和专业品牌，形成对接行业的特色专业体系。积极创新办学体制机制，推进校企合作、深度融合，与300多家企业开展人才培养、基地共建、技术服务等合作，建设马新龙汽车学院等专业学院，建设17所“校中工厂”、“工厂中校”，联合试点培养现代学徒制人才，培养高技能人才
学院秉承“信一技之长，精一技之长”的校训，围绕“培养一技之长的现代阳光工匠”的人才培养目标，积极推进人才培养模式改革，构建基于工作过程的系统化课程体系，实施“教学做学一体化”教学模式和任务驱动、项目导向等教学方法改革，试行多学期、分段式等灵活多样的教学组织形式，促进课程内容与职业标准接轨。坚持德育为根本，强化思想引导，全面实施人文素质教育“1234”体系(以社会主义核心价值观为主线，加强思政课教师和基地两大平台建设，通过课程、活动、拓展实施德育、立业、创业、创业四大模块)，推进文化教育，提高学生综合素质。坚持以学生为本，完善“福建大观”的办学理念，努力实践以辅导员思想政治教育为核心、班主任集体主义教育和培训师个体关怀为两翼的“三维教育创新体系”，探索闽西高职教育特色之路，铸造闽西高职教育新品牌。近三年来，大学生通过参加技能竞赛取得优异成绩，获得一等奖(行业)4项，二等奖10项，三等奖6项。省级一等奖12项，二等奖28项，三等奖67项。三年来，毕业生年就业率始终在95%以上，用人单位满意度在94%以上。
牢固树立“开门”办学理念，积极服务区域经济社会发展，提高服务发展贡献度。建立环境检测中心、会计服务中心、普通话培训测试中心、汽车发电机研究所等技术服务、培训和测试机构。并开展社会服务、研究、产品开发、员工培训、技能鉴定、创业培训、社区培训等。组建管理创新应用艺术研究中心等7个科研创新平台和环保科研创新团队、物联网创新团队、企业信息管理科研创新团队等9个创新团队，建设一流的科研和技术服务团队，为区域经济社会发展提供智力支持。
学院以服务发展为宗旨，以促进就业为导向，着力改革人才培养的供给侧，努力把学院建设成为区域技术技能积累、科技服务、文化传承创新的集聚高地，形成“一个基础(以立德庶人为基础)、两翼并举(学历教育与继续教育并举)、三维进步(技术技能人才培养、科技服务、文化传承创新)、四通一达(政府、行业、企业、文化传承创新)，学院先后被评为福建省文明学校、福建省职业教育先进单位、福建省高校毕业生就业先进集体、福建省绿色学校、平安校园等。在新的起点上，学院将巩固和发展国家骨干高职院校成果，全面实施福建省示范性现代职业院校建设工程，突出内涵、创新、强特色、创品牌、创示范、创名校，努力把学院建设成为办学定位准确、办学理念先进、专业特色鲜明、服务能力强、综合办学水平领先、与经济社会发展需求高度契合的高质量高职院校。
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