在家在家做面包需要什么解释：制作面包的第一步：搅拌面团。具体内容见前帖:面包发酵。第四步:有些中间松弛的配方也叫中间发酵。其实这个时间很短，大概十分钟。
在家做面包有什么新手
做面包需要解释什么:
第一步：搅拌面团。
搅拌面团就是揉面。面团搅拌是决定面包制作成败的最基本步骤和第二大重点。具体内容见前帖:如何揉面包面团。
发酵是决定面包成败的最重要因素。在基本醒发过程中，面筋被充分氧化，使面团更具延展性。基本发酵会对口感、柔软度、形状等产生很大影响。具体内容见前帖:面包发酵。
第三步：排气、分割和滚动面团
发酵好的面团，如果有很多大气泡，需要用手轻轻压出来称为排气。有些面团发酵均匀，可以省略这一步。分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50克或40克一个。分割后的面团不能立即形成，必须圆，也称为摩擦圆，通过圆形成光滑的表皮，有利于保留新的气体，使面团再次膨胀。每一个小面团也有利于面团的表面在成型过程中不粘附，使面包成品表皮光滑，内部组织更加均匀。搓圆时尽量不要用干面粉，以免面包内出现大空洞，搓圆时用力均匀快捷。
有些配方也被称为中间发酵，事实上，这个时间很短，大约十分钟。这个过程不是等待面团发酵，而是恢复面团的柔软和弹性，方便下一次整形手术，所以称为放松更合适。放松时注意室温，但覆盖湿毛巾，防止小面团干燥表面结皮。
整形手术也被称为成型，术，松弛的面团中间做成所需的形状。圆形和橄榄形是常见的形状。更复杂的整形手术有很多种，但初学者需要多练习。毕竟，整形手术是否到位与前几步的操作密切相关。
最后发酵，又称二次发酵(中间松弛不算发酵)，或三次发酵(中间松弛算二次发酵)。将整形面团放入烤盘中，不再移动，放入温暖潮湿的地方，发酵原体积1.5-1.8倍。理想的发酵温度约为35度，湿度约为75%。大约30-45分钟。
一般来说，小面包的烘烤温度约为180度，在烤箱中上层烘烤10-15分钟。烤面包的烘烤温度约为170-180度，在烤箱中层烘烤约40分钟。酥脆面包的烘烤温度约为210度，放在烤箱的中上层，烘烤约15分钟。脆面包烘烤温度为220度，在烤箱中层烘烤20-30分钟。具体时间和温度可参考配方。小件：高筋面粉、油、白糖、盐、酵母、新鲜鸡蛋、牛奶
做面包需要什么食材？
什么是面包糠？怎么做？
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
它通常用于油炸和油炸食品，其主要作用是缓解食品的油炸时间；由于其自身的特点，可以发挥焦（脆）香的外观作用。
需要提醒的是，一般质地鲜白的是上品。大多数黄色或棕色的产品都是用土法制成的，并带入面包皮。这种劣质产品在操作过程中很容易被炸焦和苦味。
甜点面包房需要什么设备和原材料？
搅拌机，(大的)可以和面。还有小的，用来做奶油的。烤箱，发酵机(类似冰箱)。也可使用压面机、炸锅、冰箱，也可使用电磨。打汁机。好像没了。
必要的，烤盘，保鲜盒大，面条(与面条相关的例吉士粉、奶粉、炼乳、一类)黄油、猪油等。，很多取决于你做什么，有些你可能用不上。我说的是一些西式甜点设备，所以我不知道蛋糕。
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