山东轻工业学院成立于1978年。其前身是1948年由中国人民解放军胶东军区军部创办的胶东工业学校。1982年学校成为全国首批学士学位授权单位，1998年被国务院学位委员会批准为硕士学位授权单位，2005年被批准为工程硕士培养单位，2006年被批准为在职申请硕士学位授权单位，2009年被批准为艺术类硕士学位培养单位。
基础设施及办学条件学校占地2300亩，建筑面积75.33万平方米；教学仪器设备总值1.49亿元；图书馆拥有纸质图书近186万册，电子图书120万册。学校建立了山东教育科研网、济南城域网、西部大学科技园网络节点，为西部大学科技园9所高校提供教育科研网络接入服务。
学科和办学规模学校设有机械工程、电子信息与控制工程、信息科学与技术、化学工程、轻化与环境工程、材料科学与工程、食品与生物工程、经济管理、艺术设计、政法、外语、数学、金融等13个二级学院，以及体育教学部、现代教育技术中心和成人教育学院，全日制在校生21404人(其中研究生722人)。现设有54个本科专业，其中国家级专业4个，省级专业6个，涵盖工学、理学、文学、经济学、管理学、法学、医学等7大类。目前有9个一级学科授权的硕士学位，45个二级学科授权的硕士学位，10个工程硕士授权领域和1个艺术硕士授权领域，19个学科和专业接受同等学力人员在职申请硕士学位。
教师素质与结构学校大力实施“人才强校”战略，建立了以高层次人才为核心，中青年教师为骨干，博士、硕士教师为主体的教研队伍。现有专任教师1139人，其中硕士以上学历791人，副教授以上高级专业技术职务520人。学校现有双聘院士3名，“泰山学者”岗位特聘教授3名，新世纪百千万人才工程国家级人选4名，享受国务院政府特殊津贴专家14名，教育部新世纪人才支持计划入选专家3名，山东省有突出贡献中青年专家11名，全国和山东省优秀教师16名，山东省名师4名。此外，学校聘请了100多名国内外重点高校和科研院所的著名专家学者担任兼职教授，部分教师被国内外高校和科研院所聘为客座教授。
教学水平和人才培养学校始终坚持以教学工作为中心，深化教育教学改革，规范教学管理，稳步提高教育教学质量。2007年，学校顺利通过教育部组织的本科教学水平评估，取得“优秀”成绩。近年来获得省级教学成果奖一等奖5项，二等奖6项。国家级精品课程1门，省级精品课程13门，省级教学团队5个，省级实验教学示范中心2个。近年来，在大学生“挑战杯”和数学建模竞赛中，获得国家二、三等奖9项，省级奖489项。
学科建设与科研学院坚持“学科引领学校”战略，建立以两个重点学科(实验室)为骨干的学科体系，坚持以学科建设为龙头，依托优势学科平台加强专业建设，开展科学研究和科技攻关。目前，在那里
国际交流与合作学校采取“开放、积极的学校”战略，加强对外交流与合作。先后与英国南安普顿大学、英国布莱顿大学、意大利伊利姆瑙理工大学、芬兰埃博大学、澳大利亚新英格兰大学、加拿大北大西洋学院等10多个国家的30多所高校建立了友好合作关系，并与加拿大北大西洋学院、英国南安普顿大学联合举办中外联合办学项目。
毕业生从事就业创业近五年，年末毕业生就业率保持在90%以上。被评为山东省大学生创业教育示范院校。毕业生中涌现出一大批企业家，被新闻媒体称为极具特色的“轻学院老板现象”。目前，绝大多数学校毕业生已成为山东省轻工业的技术和管理骨干。在入选的40名“山东省高校毕业生十大成功创业(基层就业标兵)”中，我校有6名毕业生，入选人数居全省高校之首。
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