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法国蓝带烹饪学院于1895年成立于巴黎，是世界上第一所西餐及西餐人才的专业培训学校。一百年后
经过多年的发展，蓝带在20多个国家拥有40多所学校，为70多个不同国家的学生提供培训，也是世界上最大的西餐烹饪和甜品烘焙职业培训学校。蓝丝带奖章是西餐和西点专业的最高荣誉奖。
与其他专业学校不同的是，蓝带的教学是证书、本科阶段和硕士阶段的结合。其教学理论和实际操作相辅相成。所有校区的厨房设备都采用最先进的技术，让学生适应任何五星级甚至米其林餐厅的工作环境。
国际化的校园容纳了不同种族的学生，教学也根据校园的不同地理位置，融合和创新了当地特色，有地道的法式餐点和甜点。比如在泰国校区，主厨老师会在课程的中、高级阶段尝试将榴莲这种当地传统食材与法国菜更好地融合，成为一种独特的新甜点或菜肴。
虽然每堂课的教学过程主要是学习传统的法式菜肴，但蓝带毕业生的能力并不局限于完美地重复传统，而是如何成功地预测和把握餐饮行业未来的时尚方向。如何在此基础上创造出在当地广受欢迎的新的个人菜品，成为了蓝带未来厨师的终极方向，而这种能力也决定了学员的水平和未来的职业高度。比如欧洲最流行的“分子料理”，就成立了研究小组。
蓝带课程在全球各校区间互认，学校会安排学生进行国际实习。在日本和欧洲，蓝带毕业生月收入超过25000人民币，学生毕业后不用担心出路和收入。蓝带光环下的毕业生，对法国美食和甜品有着毋庸置疑的社会影响力。除了一线工作，一些获得蓝带甜品和法国菜文凭的毕业生还会从事媒体工作，在各大频道和杂志开设专栏或出书。
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