郑州旅游职业学院前身为郑州旅游学校，创建于1985年，隶属于郑州市人民政府。历经四次跨越，2004年5月经河南省人民政府批准，教育部备案。学校占地1251亩，总建筑面积57万平方米，其中新校区占地1036亩，建筑面积近43万平方米。全日制在校大学生14284人。有8个系，3个系和1个继续教育学院。现有高职专业44个，五年制专科专业10个，其中中央重点建设专业2个，国家职业院校旅游示范专业2个，省级专业综合改革试点6个，省级专业4个，省级优秀教学团队1个，省级精品课程1门，省级优秀资源共享课程1门，省级示范实训基地3个，市级重点专业和示范专业8个，市级优秀教学团队和市级优秀资源共享课程5个。是国家旅游银行旅游管理专业教学指导委员会承担的学校。
学校现有教职工724人。其中教授9人，副教授以上105人，博士、博士生18人，硕士441人。国家级大师4名，省级职教专家6名，教学名师1名，教育厅学术技术带头人13名，省级骨干教师3名，市级职教专家4名，专业技术拔尖人才4名，郑州市学术技术带头人4名，地方高校特聘高层次人才8名。双师型教师400余人，同时聘请多名行业企业专家和一线技术专家担任兼职教师。
学校坚持围绕旅游搞科研的方针，科研成果的数量和质量明显提高。获国家教学成果二等奖1项，省级教学成果特等奖1项，一等奖2项，二等奖1项。教育部承担的旅游管理专业国家教学标准研究项目由全国旅游职业教育教学指导委员会圆满结束。三年来，学校先后完成国家旅游局“万名旅游人才计划”项目27项、省级项目23项、地市级项目117项，发表学术研究论文574篇，其中核心论文202篇，出版图书教材22部。下设河南旅游研究院、高职教育、旅游规划、酒店咨询三个研究中心。
学校拥有完备的现代化教学设施。学校固定资产总额约3.92亿元，其中1000元以上教学设备总值1.24亿元。图书馆占地面积43000平方米。图书馆里有92万本纸质书。有音像资料5000种，电子书115万册，报刊800种，电子资源库6个，万兆双核、千兆骨干校园网和电子阅览室1个。校园内新的“智造”实训基地建设总体规划已经制定并开始实施。校区现有实训室126个，2020年将建成27个实训中心、362个实训室，实现“教学、实习实训、自然历史、展示交流、研发、生产、销售、旅游、创业、服务”四位一体的功能。
学校坚持开放办学的策略。与洲际酒店集团、希尔顿国际酒店管理集团、中州国际集团、北京通航控股有限公司等多家高端企业深度合作，建立了141个校外实习基地。与日本、韩国、美国、德国、奥地利及台湾省的大学建立合作关系。每年有200多名学生被派往皇家加勒比邮轮公司、新加坡星梦、星际邮轮公司、奥兰多迪士尼、韩国水原大学、韩国济州观光大学、台湾省高雄餐饮大学、日本酒店协会等。
学校坚持“为所有人的自由发展搭建平台”的办学理念，培养具有突出旅游特色的高素质技术技能型人才
是中国旅游协会教育分会副会长单位，全国旅游教育五星级联盟单位，河南省旅游高等职业教育集团理事长单位。先后荣获全国职业教育先进单位、国家旅游局旅游职业教育校企合作示范基地、全国体育文化“一校一品”示范基地、河南省职业教育品牌示范学院、河南省优质高职院校项目建设院、河南省数字化校园示范工程建设单位、河南省教育科研网络建设先进单位、河南省校企合作生产性实训基地、 河南省高等教育就业质量最佳十大示范高校、河南省最具就业竞争力十大示范高校、河南省最具品牌影响力示范高校、河南省高等教育社会质量满意高校、河南省职业教育“双师型”教师培训基地、省级文明单位、河南省文明学校、河南省“依法办学示范学校”，被业界誉为河南旅游人才的“黄埔军校”。
目前，全校师生正以饱满的热情和昂扬的精神状态，团结一心，开拓进取，抓住新校区搬迁带来的发展机遇，全面推进科学发展、内涵发展、特色发展、创新发展，努力把学校建设成为规模适度、结构合理、特色鲜明、办学实力和社会服务能力显著提升、在国内具有较大影响力的具有鲜明旅游特色的高水平学院！
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