廣東省旅遊職業技術學校創建於1984年，是全國最早設立的省屬中等旅遊職業學校之一，現是國家中等職業教育改革發展示範學校、全國重點職業學校、教育部現代學徒制試點單位、國家AAA景區，先後獲評全國教育系統先進集體、全國職業教育先進單位、全國中職德育工作先進集體、全國旅遊職業教育校企合作示範基地、首批廣東省文明校園、首批廣東省中小學藝術教育特色學校、廣東省直工委先進單位、廣東省直先進基層黨組織等一系列榮譽，被確認為廣東省文明單位、廣東省安全文明校園、廣東法治文化建設示範點，連續多年入選廣東最具競爭力職業院校十強，當選為中國旅遊協會旅遊教育分會副會長單位、全國旅遊職業教育教學指委會委員單位。
學校位於廣州南湖，占地103,912㎡，其中，自有用地66,112㎡、租地37,800㎡，校園建築面積建築面積71,529㎡。學校現有教職工近300人，其中，博士3人（含博士後1人）、在讀博士2人、碩士65人、高級講師45人、全國模範教師1名、文化和旅遊部“萬名旅遊英才計劃”培養對象12人、南粵優秀教師（工作者）10人、“百千萬人才培養工程”培養對象1人、省級優秀班主任1名。學校現有學生5840，近5年就業率98.3%、專業對口率85%，年均派送學生赴境外實習就業200余人。
學校建立較完善的旅遊專業體系，其中，高星級飯店運營與管理專業是全國職業院校旅遊類專業示範點、廣東省職業教育“雙精準”示範專業，高星級飯店運營與管理、中餐烹飪與營養膳食、旅遊服務與管理、旅遊外語是省級骨幹專業和國家示範校重點建設專業，旅遊藝術、電子商務、財務會計、學前教育、禮儀與航空（高鐵）等專業發展勢頭良好。
學校牽頭成立的廣東旅遊職教集團被評為廣東省示範職教集團，學校被文化和旅遊部確認為全國旅遊職業教育校企合作示範點，行業、企業成員單位百余家，建立產教融合“六共模式”長效機制，形成以粵港澳大灣區為中心，輻射京、滬的實習就業網絡，並開辟了赴美國、加拿大、新加坡、日本、阿聯酋、卡塔爾、印尼和塞舌爾實習等國家就業的途徑。
近年來，學校專業建設質量持續提升：牽頭制定了2項全國專業教學標準和1項全國實習標準，由教育部向全國發布；《中外學徒制立法研究》課題獲國家社科基金立項；學校參加教育部全國中職歷史課程標準制定和統編教材編寫；《基於實習效能提升的酒店實習教學體系構建與實踐》項目獲評廣東省級教學成果獎（中職教育）特等獎、全國教學成果獎二等獎，《中職學校生活化德育模式研究與實踐德育》項目獲評廣東省級教學成果獎（中職教育）二等獎；學校連續3屆（2012年—2014年）承辦全國職業院校技能大賽（中職組）酒店服務賽項，成功承辦2016年“巽震杯”全國旅遊院校技能大賽（導遊服務）賽項；2014年，教育部、國家旅遊局在學校召開產教融合現場會；2018年4月，教育部召開職業院校實習管理新聞發布會，推介了我校產教融合的辦學實踐；《中國旅遊報》、《中國教育報》等媒體先後60多次報道學校的辦學成績和經驗。
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