学校前身
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武汉工业学院
1951年9月，武汉市会计中等技术学校创办。
1953年5月，更名为武汉市财政学校。
1954年8月，更名为武汉粮食学校。
1956年12月，更名为武汉粮食工业学校。
1960年1月，更名为武汉粮食工业专科学校。
1961年，学校停学一年，1962年9月，恢复办学。
1966年5月，学校教学工作全面停止。
1970年11月，学校停办。
1972年5月，学校复办，更名为湖北省粮食学校。
1978年12月，更名为武汉粮食工业学校。
1980年5月，更名为武汉粮食工业学院。
1993年5月，更名为武汉食品工业学院。
1998年，学校实行中央和地方共建，以湖北省管理为主的体制。
1999年5月，更名为武汉工业学院。
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武汉交通卫生学校
1958年，长江航运卫生学校创建。
1978年，更名为武汉水运卫生学校。
1997年，更名为武汉交通卫生学校。
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湖北省通用技术工程学校
1958年，湖北农垦大学创建。
1962年，湖北农垦大学撤销，改建为湖北省农垦学校。
1990年，由五三农场搬迁到武汉市东西湖区吴家山街。
1996年，更名为湖北省通用技术工程学校。
合并发展
2000年8月，武汉交通卫生学校整体并入武汉工业学院。
2003年11月，湖北省通用技术工程学校整体并入武汉工业学院。
2013年4月，武汉工业学院更名为武汉轻工大学。
2014年9月，学校入选第一批卓越农林人才教育培养计划。
2018年1月，入选湖北省国内一流学科建设高校。5月，国家粮食和物资储备局与湖北省人民政府签署战略合作协议，共建武汉轻工大学。
7月上旬，2019年全国大学生品酒比赛（湖北赛区）在湖北工业大学酿酒中试基地拉开帷幕。由我校生工学院酿酒工程及生物工程专业十几位同学组成的代表队，与来自湖北省内10余所高校近150人的团队成员同台竞技。经过刻苦训练及精彩比拼，我校代表队取得了优异成绩，分别荣获一等奖2项，二等奖3项，三等奖9项。
全国大学生品酒大赛由湖北省酒业协会与劲牌有限公司共同主办，旨在贯彻落实中国酒业协会相关文件精神，立足宣传中国白酒文化，与广大企业建立起良好的校企合作关系，推动湖北省大学生酒类专业技术人才的培养，为中国白酒的品牌宣传及价值提升储备专门人才。据了解，白酒品酒是白酒生产的重要环节，要通过“望、闻、品”等技巧确定白酒品质和差别，除需敏感的嗅觉技巧外，还要协同扎实的专业基础知识。倡导理论与实践相结合，对于白酒风味品鉴与价值的提升具有重要作用。
据悉，一等奖获得者将于10月份代表湖北省参加在上海举办的全国大学生品酒比赛总决赛，最终决胜全国品酒师。
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