生豆芽技术(生豆芽技术在什么地方学)

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本文摘要：育芽中调节温度是采用浇水的办法,以提高培育中的豆芽温度,直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止,豆粒浸种时间一般约需8～12小时。

一.生绿豆芽最详细的方法

1.选材

培育豆芽应尽量选量选用当年或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满，色泽鲜艳。

2、育前处理

通常采用启动处理和浸泡处理来促进种子发芽。启动处理方法为：预选豆粒一般在送入育芽容器前倒入60颗℃将热水浸泡1~2分钟，然后用冷水冲洗1~2次，以调整与豆粒种子发芽相关的氧化酶系统的活性，刺激休眠种子的温度，帮助豆粒发芽整齐一致。

如何发 绿豆芽

浸泡处理方法为：1公斤绿豆或大豆约1公斤水，豆粒浸泡最适合水温20~23℃。冬季浸泡时，一般用温水浸泡，夏季可直接用冷水浸泡，豆粒浸泡时间一般约8~12小时。

3.育芽温度

大豆和绿豆的种子属于温热耐热的蔬菜作物种子，豆发芽时最低温度为10℃，最佳温度为21~27℃，最高温度为28~30℃，不宜超过32℃，芽调节温度是浇水的方法，如夏季温度过高，一般用冷水浇水，但要注意浇水培育容器中心部分，降低温度，冬季温度低，用温水浇水，提高培育豆芽温度，同时尽量减少冷空气循环。少量的家庭种植豆芽，冬季可以把培育容器放在炉子旁边，炉子保温。

四、淋水催芽

育芽时一般有两种淋浴方法：一种淋浴方法，每次淋浴时需要更多的水。同时，整个容器中的豆芽应普遍淋湿。一定要均匀调节整个容器中各部分的芽的热量，直到流出的水温与淋浴时的水温一致。另一种是用灌溉方法将水灌满整个容器，使水面高出豆芽表面约2厘米，使容器中的豆芽一般浸泡在水中，然后将水全部排出或倒出。这样，重复浇水1~2次，直到容器各部分的芽温调节一致。

5、采收

采收最适合在豆芽生长发育到胚茎充分伸长，而真叶露出或开始露出时，胚茎长约5~6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎呈乳白色，真叶呈乳黄色，无侧根。此时，每公斤绿豆可产生7~8公斤绿豆芽，每公斤绿豆可产生4~5公斤黄豆芽。

饮食禁忌：绿豆芽是一种冷食，吃太多容易损害胃气，含有粗纤维，容易加速肠道蠕动，引起腹泻。因此，慢性肠炎、慢性胃炎和消化不良患者不能多吃。

二.生豆芽技术

选择豆子，挑出所有的坏豆子，然后用水浸泡.器皿里千万不要有油，否则会坏掉.有一种特殊的豆芽缸，底部有洞.其实豆子不是泡在水里，而是占了一点水，要时刻记得加水，但不能泡，否则要么不发芽，要么烂.每天清洗一次豆子，挑出腐烂未发芽的豆子。.装满豆芽后，上面要放一块湿布，布上要放重物，越重越好，这样长出来的豆芽比较粗，好吃.简而言之，我认为这是非常麻烦的，喜欢腐烂，更困难，但如果你感兴趣，你可以尝试2，文章来源： 南方人口1，选择豆子：清水清洗，注意去除所有漂浮的豆子（绿豆、大豆、豌豆），这些是未成熟或变质的豆子，发芽率很低。2、气缸，或大塑料盒，或其他容器（材料不重要，，底部排水），铺一层约5层CM厚度干净的沙子，洗净，浸泡膨胀开裂的豆子均匀铺在沙子上，不能太多，否则容易坏。豆子上均匀覆盖一层干净的沙子，厚度约为1CM一天浇水几次，保持湿度，但是水不能停留。4.豆芽几天后就会拱起来。用清水冲洗沙子。技术要点: A。清洗时去掉坏豆。B。容器排水良好，不要让豆子浸泡在水中，但要保持足够的湿度。C。不要让豆子看到阳光，否则会立即变绿。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。D。豆子发芽后生长迅速，所以收获要及时！！ 3.发黄豆芽文章来源: yisu30 要用当年的黄豆，才能发好。商店的豆子都老了，不过你可以TRY。1) 先用温水泡黄豆，不起皱，不要泡得太大。然后倒水。2) 用湿布盖住，然后放一个关键盘子，压上(OPTION)。每天早晚清洗几次，倒出水。3) 重复2。三四天。不要等到发芽。4.文章来源: 新通用绿豆(或大豆)5斤(这里以5斤为标准，可以按比例增减)。先用清水洗两次绿豆，然后用温水浸泡。绿豆膨胀后，放入桶中，用三四层布盖住。第一天每5小时洒11斤清水，第二天，每4小时洒20公斤水。第三天，当豆芽长到大约半英寸时，你应该随时检查桶内的温度。只要你试着用手感到温暖，你就需要洒40公斤水，豆芽长到1英寸。这样，5公斤绿豆芽就可以生产出大约50公斤新鲜嫩的豆芽。需要注意的是，绿豆芽应选择颗粒饱满的；洒水应清洗；盖上的布和桶应清洗干净；豆芽桶应放置在空气循环处，但不得暴露在阳光下，以免豆芽变绿变老；我们应该经常注意豆芽的生长，不要让桶太冷或太热。洒水应均匀及时，使豆芽长得又快又好。这里的标准似乎太大了。如果你不打算卖豆芽，自己吃，最好把豆子的重量减少到50或100克。洒水量也按比例减少。但所需的时间是一样的！祝你早日吃豆芽。

三.生豆芽的技术，用什么药不违法？

目前，根据《最高人民法院、最高人民检察院关于处理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》和《卫生部关于制发豆芽不属于食品生产经营活动的批复》第九条，豆芽中苯基腺嘌呤在食用农产品种植中非法使用GB2760中禁用添加剂。但事实上，豆芽中苯基腺嘌呤不属于《GB -2008年豆芽卫生标准第四条所述添加剂。所谓添加剂按照所谓的添加剂按照GB2760是指食品中的化学合成或天然物质，以提高食品的质量、颜色、香味和味道，并为防腐和加工工艺的需要添加。营养强化剂、食品香料、胶基糖中的基本剂、食品工业加工添加剂。精华、果 成熟、脱落）具有抑制、刺激和促进作用的生物或化学制剂；植物生长调节剂农药登记证号为 等（有效期内）。《DB33/625.1-2007 浙江省地方标准 无污染豆芽(未废除).防落素(4-氯苯(4-氯苯氧乙酸钠)-BA）、赤霉素(九二)O）。豆芽中苯基腺嘌呤也是10个地标PPM使用范围内。因此，在豆芽种植和生产中添加苯基腺嘌呤是合法的植物生长调节剂。

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