做面包需要什么，做面包需要什么

关于做面包需要什么，毕业证样本网总结了几个问题给大家分析！希望读者能详细解释一下做面包需要什么(做面包需要什么)，讨论一下值得一读！

问题一.烤面包需要什么材料？

烤面包所需的材料有：高筋面粉、酵母、温水；其它原料，如糖、盐、鸡蛋、牛奶等，可根据个人喜爱的口味适当添加。

在小麦粉中加入70-80重量的水，搅拌揉捏，形成有弹性的面团，然后在广义上烤面团。

和我们一般吃的一般的面包相互比较它是不膨胀的，所以我们叫它无发酵面包。小麦粉、水、盐，小麦粉、水、盐和酵母是非常必要的。酵母在面团中产生二氧化碳，使面团膨胀。盐是决定面包味道的必要材料。

除了这四种必不可少的基本材料外，糖乳制品油脂
鸡蛋也经常被用作副材料，这给了面包一个更好的味道，软肉的厚度会相应地变大，这样你就可以做各种口味丰富的面包。

做面包的注意事项：

1.不要相信面包配方中的用水量，因为你用的面粉很可能和食谱中的面粉不一样。

2.面团放入炉中前8分钟应有足够的蒸汽，使面团膨胀，面团中的酶可使面包呈现良好的颜色。

买一把塑料切面刀，用它来分面团和折叠面团，而且很便宜。

不要把面包储存在冰箱里，因为冰箱的温度会加速面包的老化。用塑料袋包好面包，常温存放。最好的情况是面包冷却后开始吃，但黑麦面包等最好放久了再开始吃。

5.如果面包有点不新鲜，把它放在烤箱里，用175°C烤5分钟。虽然会失去一些水分，但它可以还原成脆皮面包。当然，这种方法只能使用一次。

问题二.做面包需要哪些材料

面包的基本材料是：

面粉、水、酵母、盐。

你可以用这四样东西做成功的面包。法式长棍面包也是一种非常经典的面包。或者法式硬面包，基本上可以用这四种材料来实现。

添加糖、黄油和奶粉作为零食面包。加入这些材料达到一定比例后，是一般的软面包。

然后，像其他成分一样，肉制品、蛋制品、乳制品、水果、蔬菜等，只要是可食用的材料，仔细搭配，也可以作为辅助材料添加。面包，也是用五谷(一般是小麦)磨粉加热而成的食物。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油、糖、盐为辅料，加水制成面团，经分割、成型、醒发、烘焙、冷却等工艺加工而成。
全麦面粉100克，高筋面粉200克，水185毫升，干酵5克，白糖12克，橄榄油12毫升，盐6克，燕麦片适量。
1.将A料放入面包机中揉成面团，直到面团表面光滑，在温暖的地方发酵约1.5小时备用。
2.酵好的面团排气平均分成两部分，揉圆，蒸15分钟，然后将蒸好的面团压平，从中间擀成长条。将面团翻转90度，沿长边从上到下卷起。注意收紧边卷。卷好后，面团呈长条状，然后用擀面杖擀成长条。将面团沿长边放入烤盘，在面团表面刷一层水。面团表面粘稠后，撒上一些燕麦。
3、将面团放在温暖处进行最后发酵；也可放入烤箱中，以35℃温度，发酵约40分钟。
4.将发酵吐司放入200℃烤箱里，烤25分钟，待面包呈金黄色。调理面包的做法详细介绍了菜肴和功效：精品主食
工艺:烤调理面包的生产材料:主料:500克高筋面粉，80克鸡蛋，100克糖，奶粉，水，沙拉酱，适量调理馅料。教你怎么做调理面包，怎么做调理面包才好吃
1.将高筋面粉、鸡蛋、糖、奶粉、水打发成面包坯。2.将面包坯包入调理馅，制成圆形，放入烤盘，待汤发好，上面挤些沙拉酱或适量葱花，入烤箱烤熟即可。
肉松酥面包的做法详细介绍了菜系和功效:其他国家的主食甜点/小吃
口味：甜咸工艺：烤肉松脆面包生产材料：主料：小麦富强粉495克，小麦面粉125克
辅料：起酥油185克,酵母5克,鸡蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,猪肉松375克
调料:猪油20克，白砂糖85克，盐7克教你怎么做肉松酥面包，怎么做肉松酥面包才好吃1.
高筋面粉(175克)、低筋面粉(45克)、水(130克)、盐(2克)、白油(20克)、细砂糖(10克)、起酥油、均匀制成糕点面团；
2.酥皮面团，用擀面棒擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮，再放松30分钟；
3.用刀切成长宽13×备用13cm正方形酥皮面皮；
4.将高筋面粉(320克)、低筋面粉(80克)、糖(75克)、鸡蛋、奶粉、奶油、水(200克)、酵母、盐(5克)搅拌成面团发酵；
5.面团分成54克重的小面团，放松15分钟；
6.将肉松馅包好，放入烤盘中做最后的发酵动作；
7.将蛋黄液刷在酥皮表面，覆盖发酵面团；
8.放入烤箱210上火℃、下火170℃烤约15分钟。肉松酥面包制作方法：
1.面团搅拌成圆形松弛后，用擀面棒将面团擀成下方形面团；
2.将面皮厚度调整到中心四角的四倍左右；
3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团中心；
4.将面团形成两层中央有一层油脂的状态，从而完成包油动作。小贴士-食物相克:
鸡蛋:和鹅一起吃会损害脾胃；和兔子柿子一起吃会引起腹泻；同时，不宜和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一起吃。
全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、花椰菜一起食用；喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶和生鱼一起吃会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会和牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙不能充分利用。
全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、花椰菜一起食用；喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶和生鱼一起吃会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会和牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙不能充分利用。
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面临黑斑。制作面包的材料：
主料：500克小麦面粉
辅料:鸡蛋250克，酵母8克

调料：70克白砂糖，6克盐，30克黄油

面包：
1.取一小碗，放入30~35℃10~15毫升温水，加入适量糖制成5%稀糖水；
2.放入活性干酵母，搅拌均匀后，静置5分钟，酵母溶液发酵高于原来；
3.鸡蛋敲在盛器中，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量；
4.将和面水的温度调整到25~30℃。
5.将面粉倒入盛器中，慢慢加入酵母溶液、水蛋液、香草粉，边加边搅拌，双手推折卷揉；
6.面团基本和好之前，加入黄油，继续搅拌均匀，揉成面团；
7.面团和好的标志是:取一小块面团，双手拉伸，形成光滑的薄膜；
8.将其放入发酵盛器中，用手触摸顶部感觉很粘，但离开面团时不粘，面团表面的痕迹很快就消失了。
9.将发酵器放置在300个发酵器中℃左右发酵约2小时，见面团足胀大，表面略下沉；
10.将酵面下成10个或20个剂子，逐一揉透，取专用模具或烤盘；
11.刷一层底油，放入生坯中约15分钟(可刷一层蛋液或喷一层水雾，省略)。

烤箱温度控制在220~240℃，将烤盘送入烤箱中格，上下均匀加热，烘烤20~25分钟(先用底火，再用上下火，待顶面着色后再用底火烘烤至成熟)。

烤箱温度控制在220~240℃，将烤盘送入烤箱中格，上下均匀加热，烘烤20~25分钟(先用底火，再用上下火，顶面上色后再用底火烘烤至成熟)。面包粉:由于面包粉在面包生产中的重要性，本博客单独解释了面包粉。详见面包粉。
水：多少水会影响面团的硬度，如少水会缩短面团的卷曲时间，面粉颗粒不能完全水化，导致面筋的性质脆，在膨胀开始后不久，容易使面筋断裂，不能使面筋完全膨胀，所以面包质量差。相反，如果水分过多，卷起时间会延长。一旦达到卷起阶段，很容易造成面筋中断，所以这个时候要特别小心。另外，面粉的吸水量也直接影响水分的添加，一定要掌握面粉的吸水量。使用牛奶和鸡蛋时，应减少用水量。用语言很难描述面团的软硬度。这样，用专用面包粉和好面团可以拉成半透明膜。面团太软太硬都拉不动。
糖：说到糖，现代人非常害怕，很容易想到糖尿病。如果你已经是糖尿病患者，你不能吃含有白砂糖的面包，否则你不必害怕面包里的糖。用来做面包的糖首先被酵母吃掉。白砂糖是酵母发酵的食物，为酵母提供营养和动力。法国面包，你看到的配方里没有糖。如果你真的按照那个配方做不好面包，建议你在法国面包配方里放一点糖(1%左右)。同样，你也应该少放一点糖，不要按照配方说的去做。酵母发酵后，你放的白砂糖从多糖变成单糖，也就是水果中含有的单糖，对健康有益。需要注意的是，一些含糖量高的甜面包中的糖不能被酵母完全分解，这需要一些朋友的注意。当然，普通人不必担心，也不要总是害怕糖。人们的日常活动需要我们从食物中摄入足够的糖。只要你不一顿一顿地吃，就没什么大问题。
盐：面包必须放一点盐，盐的作用是调节面筋。盐的化学作用可以增强面筋纤维之间的张力，使面团收缩阻碍面筋网络的形成。
此外，盐还有一个非常重要的作用，那就是少量的盐可以提高白砂糖的甜度，这在制作中国糕点时经常发生。
酵母:超市里卖的酵母，只要说明书上提到可以用来做面包，就可以用来做面包常用的有安琪、燕山等品牌。酵母的主要作用是发酵面包粉。人们经常忽视酵母的营养作用。酵母一般具有较高的营养价值，特别是含有较多的蛋白质、大量的B族维生素、核酸和矿物质，也能产生一些保健活性物质。维生素B可以控制人体的代谢功能，保持正常的神经功能。维生素b2与维生素b维生素对皮肤非常重要。维生素b12具有预防贫血、促进肠道维生素合成的作用，对肠道或肝功能较弱的人有增强体力的作用。酵母的营养作用是肯定的。
面包改良剂：面包粉改良剂由复合酶制剂、复合乳化剂、增筋剂、天然植物胶等食品级优质原料精制而成：
1.提高面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能(耐打、防止入炉前后坍塌等)。2.提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。
3.成品体积显著增加，30-100%(视具体粉质和配方而异)。4.改善成品内部组织结构，使其均匀、细腻、洁白、层次好。5.改善口感，使面包筋香甜。
6.提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架牛奶:增强营养，改善口感和蓬松度。鸡蛋:增强营养，改善面包的口感和蓬松度。
鲜奶油:代替市售面包中添加的奶香精或香兰素，可制作奶油面包【】【】【】【】【】【】【】【】【】【】【】【】】【】【】【】】【】】【

问题三.你想自己做面包吗？专业人士告诉我做面包需要什么吗？

面包是用高筋面粉做的，一般需要烤箱、面包机、烤盘、油刷。还有一些材料需要使用:300克高筋面粉/6克干酵粉/15克砂糖/5克盐/45克鸡蛋/150克牛奶/9克黄油/上光蛋液。做法:1。将牛奶和黄油放入容器中，用微波炉加热30秒，然后取出，用打蛋器搅拌黄油和牛奶。练习：1。将牛奶和黄油放入容器中，用微波炉加热30秒，然后取出打蛋器搅拌黄油和牛奶。2.加入干酵粉，用打蛋器搅拌，然后加入糖、盐和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀，然后将剩下的面粉倒入容器中，用筷子搅拌成面团，不用揉面。据说这可以加速发酵。4.在盛面团的容器上盖一层保鲜膜，然后盖一层厨房用纸，浸泡后稍微干燥。放入微波炉，加热30秒，然后取出放在洒面粉的案板上，揉成干净的面团，盖上烤箱纸，再盖上刚才的湿厨房纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团是原来发酵的两倍。5.把面团放在案板上，轻轻积压空气，然后把它们分成你喜欢的块

的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加

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